Bourgogne Passetoutgrain
Le Terroir
Notre Bourgogne Passetoutgrain provient d’une parcelle située sur la commune de Volnay, dans sa partie est, qui n’est pas en coteau. Les sols y sont assez profonds, argileux et peu calcaires. Le Domaine Marquis d’Angerville avait abandonné la production de Bourgogne Passetoutgrain pendant quelques années, mais exploite désormais à nouveau environ 30 ares de Bourgogne Passetoutgrain sur le lieu-dit Monpoulain.
Le vin
Le Passetoutgrain est, comme son nom l’indique, un assemblage de deux cépages : le gamay et le pinot noir, qui représente en général environ un tiers du total. La composition de notre Bourgogne Passetoutgrain est plutôt également répartie entre les deux cépages. C’est un vin « simple », sans prétention, mais élaboré avec soin, et qui est toujours facilement approchable. C’est une appellation typiquement bourguignonne que nous avons à cœur de mettre en avant.