Arbois Pinot Noir

Après beaucoup d’hésitations, nous avons décidé de produire une cuvée 100% Pinot Noir pour la première fois en 2018, produite principalement à partir de notre Clos Saint Laurent, situé derrière la cuverie, à une altitude d’environ 340-380 m. Le sol est constitué d’éboulis calcaires du Bajocien sur marnes grises (Lias). Les vignes ont entre 10 et 45 ans.

L’élevage se fait en fûts bourguignons (60%) et en cuve (40%). Nous n’utilisons pas de chêne neuf. La mise en bouteille a eu lieu fin août 2019.

Notre Pinot Noir est vibrant et ciselé, délicat et frais, en raison de l’altitude et de la présence de calcaire qui recouvre les marnes.