Arbois Trois Cépages
D’où le nom « Trois Cépages ».
Les vignobles à partir desquels cette cuvée est produite sont tous situés sur le village de Montigny-les-Arsures, où se trouve également notre cuverie.
Le sol est composé de marnes grises et noires partiellement recouvertes d’éboulis calcaires. Les vignobles sont principalement orientés à l’ouest, entre 300 et 400 mètres d’altitude.
L’élevage se déroule en fûts bourguignons (50%) et en foudres.
La cuvée Arbois Trois Cépages du Domaine du Pélican est un vin charmeur, vibrant et complexe : le cépage Pinot Noir lui confère un aspect soyeux, le Trousseau lui apporte de la structure et la petite proportion de Poulsard ajoute de la finesse.
C’est un joli vin, dans le bon sens du terme, avec une belle longueur et un équilibre remarquable.