Volnay 1er cru – Caillerets
Le Terroir
Le Domaine exploitait historiquement une petite parcelle de 0.46 hectare sur la partie haute (à l’ouest) de l’appellation Caillerets. En 2013, le Domaine a pu acquérir une parcelle supplémentaire dans la même appellation, seulement séparée par un chemin de terre de l’existante. Le sol y est pauvre, rougeâtre et peu profond. L’ensemble du climat jouit d’une exposition exemplaire. Tête de Cuvée et l’un des plus célèbres crus de Volnay, le Caillerets donne un vin d’une grande distinction.
Le vin
Finesse et puissance se combinent dans le Caillerets pour donner un ensemble très harmonieux. Comme l’étymologie du nom l’indique, le sol caillouteux donne à ce vin une minéralité qui se combine magnifiquement avec le fruit. Il y a une élégance toujours renouvelée dans cette cuvée, très volnaysienne : « qui n’a de vignes en Caillerets ne sait ce que vaut Volnay ». Comme le Champans, 5 à 10 années de garde sont souvent nécessaires pour qu’il donne sa pleine mesure et libère son bouquet remarquable.